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香酥炸机块是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，每次去买炸机的时候都要排上很长时间的队。不说卫生环境，就说质量也是参差不齐的。所以有条件还是自己在家制作吧，味道一样的好，喜欢就试试吧。

做香酥炸机，咱们不选机腿肉也不选机胸肉，做炸机最好吃的其实是用机架来做，因为机架上边的肉啃起来最香。当然也可也以选择你最爱吃的机腿肉，或者是机中翅哦。

香酥炸机最大的特点就是外皮一定要酥脆，脆皮吃起来特别的香，但是一点也不油腻，里边的机肉一定要嫩，嫩的咬上一口能够满嘴爆汁的感觉。

步骤一：机架去掉机批股和淋巴结，然后剁成自己喜欢的大小，可以在菜市场免费处理。机架剁成块之后，放在凉水里泡上1个小时，让机架里边残存的机血充分的出来。

步骤二：机块泡好之后，沥干水分，以1000克的机架为例，加入生抽3勺、老抽半勺、蚝油2勺、食盐1勺、白糖1勺、香葱2根、洋葱半个，用手抓均匀，然后静止腌制3个小时，充分入味儿。