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做煎豆腐时，豆腐要不要蘸淀粉？很多人做错了，难怪不鲜香入味！豆腐食谱五花八门，香煎豆腐，豆香怡人，白如凝脂，配衬香料孜然，披上异国风味，惹味小菜一碟刚好下饭，开胃并满足。

香煎孜然豆腐，佐酒及下饭俱佳。

白晰无瑕的豆腐吹弹可破，制作煎豆腐并非易事，若是稍一不慎，不加以「呵护」的话，豆腐容易散破。煎豆腐时不妨拿捏5项小贴士︰

1.选购硬豆腐或煎炸豆腐

2.将豆腐切厚件

3.蘸粟粉后沾蛋浆，并要快手轻力草作

4.煎豆腐时要多添一些油，慎防黏镬

5.切忌心急将煎豆腐翻来覆去，待一面挺身才反向另一面。

煎豆腐时，切忌心急将煎豆腐翻来覆去，待一面挺身才反向另一面。