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我们都知道，茄子是有着非常多的品种的，但是具体有多少种，应该知道的不多吧。小编就特意查过，发现竟然有着36种之多，真的是难以想象。其实总的来说可以分为圆茄子、长茄子和矮茄子这样的三大类。一般我们在市场上看到的都是白SE和紫SE的。其实大家可能不知道，白SE的营养要比紫SE的高的多。其实茄子是非常普遍的一种食材，它的做法也有很多种。

但是其实大部分做法都是要有炸这个过程的，那么做出来的食物就难免会显得油腻，所以很不适合在这种炎热的夏天去食用。那么今天小编就给大家介绍一种它的新做法，这样做出来是没有油烟的，这就是去蒸，蒸熟以后，再简单的拌一拌，真的是非常的下饭。

我们需要用到的食材并不多，我们只要准备好2根白茄子、4瓣大蒜、适量的生抽、适量的花生油和适量的猪油就行。

接下来是这道菜的具体做法。首先我们要把白茄子的表面用清水给清洗干净，然后把它的头去掉，再用到把白茄子切成条状。切好茄子之后，我们再把准备好的大蒜切成蒜末放在一边备用。然后我们要把切好的茄子条放在一个不锈钢的碟子里面，我们可以直接用蒸锅来蒸，也可以在煮饭的时候吧它直接放在饭上面去蒸熟，小编选的是后者，因为这比较方便。

当然，这都是看你自己的意愿。因为小编是一个人吃，所以蒸的也不多，这样放在饭上面就容易蒸熟，如果你蒸的很多的话，最好还是不要和饭一起蒸，而是要用蒸锅来蒸，这样才能保证蒸出来的茄子是熟偷了的。蒸好之后，我们把茄子给端出来，然后往里面放入蒜泥，并把热油烧开，然后倒入蒜泥的表面。最后的时候我们再加入适量的生抽来调味，然后把它们搅拌均匀就可以了。

如果想节约时间，也可以直接用猪油来搅拌，最后的时候再往里面加入一点食盐来调味就行。

小编还有一些事要提醒大家。因为我是更喜欢白茄子的，所以选择了它，其实所有的茄子都可以用来这样做。另外，在拌茄子的时候其实放猪油最后拌出来是更香的，如果想吃的更加健康的话，就可以用麻油来代替猪油。最后我们其实是不用把茄子的表皮给去掉的，其实带着它的皮吃的话，这样会更加的营养，而且带着皮蒸的话，最后蒸出来的口感也会更棒。