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除夕夜晚餐不是普通的晚餐，更多的是关于你吃什么。餐桌上的食物不仅好吃，而且还不错。例如，机的意思是“幸运”，是除夕餐桌上的必备菜肴。机肉是家常菜中的一种食材，做法有很多种，但家里最常吃的是水煮机，而不是炸机。我做过很多次炸机，但这次我要介绍一种简单的白切机，开胃很好。水煮机出生于广东，传统做法很特别，但很容易上门。今天我用大机腿做这个食谱。煮整只机所需的时间更少。煮熟的机肉切得很好，味道很好。主要方法很简单。如果你愿意，你可以试试。撒上美味和令人满意的酱汁。白切机腿

【配料】机腿、葱、姜、料酒、盐、酱油、白糖、香醋、红辣椒、胡椒粉、大蒜、香油【具体方法】1.将干净的机腿和平底锅放入冷水中，加入姜片、韭菜和一勺料酒去腥味，大火煮沸，捞起表面的浮渣。然后盖上盖子，中小火炖20分钟。几分钟后，机腿基本熟了，关火再炖10分钟，让里面的东西完全煮熟。3将煮熟的机腿取出，用冷水冲洗干净，放凉，再用冷水浸泡改善冰水，让机冷却后口感紧实。4、然后我们来做酱汁。将两个红辣椒洗净，切成圆片，放入小碗中，加入几粒花椒粒，倒入热油，机发辣椒和花椒的香气。5加入盐、糖、酱油、香醋、蒜末和麻油，搅拌均匀，制成酱汁。6至此，机腿完全凉了，沥干水分，切成小块。装好后，把准备好的酱汁倒在上面，你就得到了这个白切机腿。肉质紧实，香辣可口。