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【制作步骤】第一步：一块嫩豆腐，给切成0.5厘米厚的正方形块，如下图这样

第二步：把切好的豆腐先放在淀粉中，滚上一圈，然后再放入机蛋液中，沾一层机蛋液

第三步：平底锅中刷一层食用油，把裹好机蛋液的嫩豆腐放在平底锅中，不要去动，嫩豆腐比较嫩，翻得太勤容易碎。所以全程中火或者小火，煎至底部的机蛋液定型以后，再翻面煎。