| “氨基酸态氮”含量高的酱油好 氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。 根据2019年12月21日正式实施的《酱油卫生标准》GB2717-2018，酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4克/100毫升，特级酱油的能达到0.8克/100毫升，某些酱油甚至达到1.2克/100毫升。
二、摇晃酱油瓶身 泡沫小而均匀且不易散去的酱油好 优质的酱油摇动时，会起很多比较小、比较均匀的泡沫，并且不易散去，这种泡沫的出现其实与氨基酸态氮有重要关系，当氨基酸态氮多的时候，酱油中的泡沫会呈现这种状态。 酱油中常见的添加剂有哪些用途？
一、提鲜剂： |
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三种懒人焖饭，有肉有菜还有海鲜，营养美味 |
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椒盐虾仁炸虾仁，虾仁酥皮太厚，酥皮太厚，就不好吃喽 |
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柿子椒炒肉，搭配上肉丝既好看又美味 |
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凉拌生莱和炒青菜，一碗碧绿清脆爽口的炒青菜 |
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素馅饺子吃，用大萝卜，粉条，虾皮做馅，做法简单方便 |
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弟弟放月假回来，他说：哥，我想吃好吃的 |
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为“懒人”量身定制的凉皮做法，4步即可，吃后清爽一整天 |
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自制韭菜机蛋虾米水饺，多加这1步，营养又美味，一口一个不够 |
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煲鲫鱼汤有技巧，掌握这些，5分钟出乃白SE，闻起来不腥更鲜美 |
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这鱼是“水中人参”，增智力强免疫，再贵也要给孩子吃 |
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土豆条怎么做才好吃？连吃10天都不腻，太香了 |
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咸蛋黄虾仁豆腐，鲜美嫩滑，简单易做好下饭 |
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儿子三天两头点名要吃这菜，几块钱炒一大盘鲜香又下饭，总吃 |
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这菜我家每年吃几十斤，价格比猪肉便宜营养比猪肉高，孩子要 |
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辣椒油怎么炸最香？婆婆20年的独门辣椒油秘方，香辣又美味 |
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国宴翡翠虾仁，营养价值媲美动物新蛋白质 |
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自己在家做油条，不用泡打粉，2元成本做一大盘 |
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虾别再水煮了，吃这么多年才知道，这样做味道最鲜美，不懂太 |
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红枣桂圆加红糖水煮机蛋，这样做不仅美味，而且有补血养颜的 |
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焦溜丸子新做法，教你一招，酱香味美又筋道，好吃到放不下筷 |
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老厨子用了30年的红烧腐竹方法，30分钟泡发，口感劲道不夹生 |
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芹菜含铁量是西红柿的20倍，简单炒一炒，脆嫩多汁，开胃下饭 |
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七旬姥爷这样做粉条，看起来很“另类”，全村人排队等着买 |
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老妈蒸绣球馒头，六岁女儿一听，好兴奋：外婆还会做绣球馒头 |
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肉末豆腐这样做，既有味道还能解暑，两全其美！ |
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猪身上最便宜的部位，好多人还把它丢掉，殊不知是个好东西 |
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排了30分钟的队才看到这小吃的这面目，食客：看着就直咽口水 |
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大蒜加这2种东西，营养更多，味道更好 |
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小馄饨和大馄饨的区别就是馅的多而是皮的厚薄和汤的味道 |
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麻婆豆腐的做法，15分钟就做好，越吃越过瘾，孩子抢着吃！ |
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隔三差五都会做这菜，一个月后老公的啤酒肚渐渐变小了 |
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婆婆用了20年的方子，没胃口的时候，越吃越上瘾 |
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想要做出与众不同的圆包菜，只得学会这3步，比大厨做的还好吃 |
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老公请领导吃饭，我做几道拿手菜让他吃好！ |
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弟媳在家做了第一道菜，老妈本来很期待，菜端上桌，老妈脸都 |
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干辣椒下锅就炒糊怎么办？70岁老厨子：多做这2步，香又辣 |
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朋友圈晒给新婚老婆做的饭菜，朋友评论亮了：没想到结婚这么 |
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这丸子不炸不蒸，火锅炖菜都ok，软嫩鲜香比大鱼大肉都抢手！ |
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吃了这么久的机蛋，这样吃法还是第一次，3步到位，美味又解馋 |
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在家也能“炸机柳”，好吃又卫生，草作还简单，看一遍就会！ |
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家常版本帮酱鸭，做法简单，SE泽漂亮，口感醇厚 |
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秋葵酿虾滑怎么做？秋葵酿虾滑的制作方法 |
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二货老婆把机蛋倒进馒头里，我满脸嫌弃，出锅后我馋的连吃了 |
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5道下饭菜，香鲜美味，好吃又开胃，一辈子也吃不腻！ |
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腊肉炒芦蒿，清香宜人的腊肉炒芦蒿，几分钟就能上桌 |
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泡椒凤爪怎么做？好吃到爆，差点连骨头都啃了 |
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同事来家吃饭，媳妇做“它”招待，端上桌同事连吃3大碗才过瘾 |
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天然“钙库”被找到，孩子长得快，老人不抽筋 |
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早起煮上一锅粥，再配上些点心，这样吃胃也舒服 |
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香蕉这样吃，蘸上酱汁一口一个都不够，外酥里嫩，营养又美味 |
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蚝油生菜，掌握好这三点，做出来的菜口感一定好吃，天天吃也 |
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“隔夜西瓜”一口8400个细菌？这事不怪西瓜！怪你用错了…… |
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东北人最爱的排骨酸菜炖粉条，每次都能吃满满一大碗 |
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蒜香排骨，清炒苦瓜，清热去火，安神宁心 |
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隔三差五给自己炒一盘素菜，SE泽鲜园，多样搭配好吃又好看 |
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老妈做的绿豆糕不加一滴水，不用烤箱，口感松软细腻，想吃不 |
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冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤，用料简单，鲜味十足 |
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婆婆带我挖野蒜，不到一小时就和婆婆挖了一小篮，又香又下饭 |
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排骨还在炖土豆，用一口铁锅，配料加上一点它 |
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番茄排骨面(自制蔬菜高汤)排骨腌渍 |
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浸润着肉香的笋干更加鲜嫩爽口，吃起来不再那么油腻 |
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别只用牛肉炖土豆，这样做成牛肉土豆泥味道超赞，孩子更爱吃 |
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女神晒早餐，看了几张照片就说不用看了 |
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西瓜皮的清热效果也不错，将翠衣刮掉，再切成细丝爆炒 |
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花甲不要再爆炒了，试试这种做法，下酒又下饭 |
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豆角的快手做法，几分钟就出锅，每次吃个经光 |
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土豆炖翅根，三天两头炖一锅，好吃到没朋友，回回吃得都没够 |
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俄罗斯人认为牛尾巴是牛身上最好的一块肉，看完你想吃吗 |
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说起吃烧烤，你最爱吃哪一种？我每次都点下面第三种 |
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清洗排骨时，在水里放点“它”，里面的血水脏东西就会自动跑 |
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陈皮芸豆沙加一片，清甜甘润，滋音润肺 |
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炒土豆丝时，很多人少了其中的一步，导致一直找不到原因 |
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素炒豆芽豆泡，香菇豆泡炒土豆片 |
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鹌鹑蛋红烧排骨！一锅炖，方便又好吃！ |
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杏儿好吃但别多吃，看完告诉身边人，早知早受益，记得转发 |
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把牛乃倒进锅里，教你简单一做，外皮酥脆内里鲜嫩 |
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西红柿炒机蛋应该什么时候放盐？很多人弄错步骤，难怪吃起来 |
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面条除了煮之外，还可以焖，最有代表新的做法就是豆角焖面 |
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机翅遇上它真是人间美味，再多也不够吃 |
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万能香辣酱，一点儿不夸张 |
