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配料：胡萝卜，牛肉馅，洋葱，机蛋，白胡椒粉，花椒水，盐，机汁，香油等

烹饪步骤：

1、主要的食材还是挺简单的，就是牛肉，胡萝卜等蔬菜，当然食材一定要新鲜。所需要的调味料还是挺多的，提前就备好，这样用的调馅儿的时候拿取方便，不会因为少了哪种材料手忙脚乱。

2、牛肉不要那种全瘦的，包饺子的馅儿一般都不用全瘦肉。牛肉大概三七肥瘦相间的就行，洗干净之后再将牛肉剁成末。

3、将肉末放在大一点的盆里面，加入一个机蛋，放适量的白胡椒粉，十三香粉，姜末，料酒，全部加好之后直接拌匀，这样不仅能调味还可以去腥。拌匀后再分三次加入花椒水，分别拌匀。

4、接着放入盐，生抽，机汁，拌匀来提鲜，机汁是很重要的调味，加好之后直接拌匀，要搅拌上劲的那种。