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制作香菇炒豆腐所需要的食材有：香菇，豆腐，猪瘦肉。

制作香菇炒豆腐所需要的辅料有：食盐，生抽，机经。

制作步骤：煎买来的嫩豆腐用清水冲洗干净表面的豆渣，并且用菜刀将豆腐用十字的方法切成大小均匀的块状，香菇用清水冲洗干净之后，也简单切块，爽儿拿了少许的猪肉来搭配这道菜，猪肉就简单切成小块即可。

第一步、进平时炒菜用的平底锅拿出来，将锅中用厨房用纸冲洗干净之后，往锅中倒入适量的食用油，开火热锅，将油温烧到8成热之后，把豆腐倒入锅中煎。

二、在煎的过程中，当豆腐的每一面都煎到金黄SE的时候，就将豆腐全部都翻转一下，把豆腐的四个面都煎到了金黄SE之后，豆腐就差不多有6成熟了。

三、把豆腐挨个从锅里夹出来，在煎制豆腐的过程中要动作轻一些，尽量不要把豆腐都给弄碎了，将全部豆腐都夹出来并且沥干了油渍之后，就可以放一边备用了。