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鱼肉它里面的鱼刺主要在两个地方，一是在鱼肉中贴近腹部的那一排位置，这一排里面全都是小鱼刺。除了这里有鱼刺以外，在鱼肉肉质最丰富的中间位置，也有一条鱼刺，所以只需去除这两个地方就可以了。

3、在对鱼刺进行处理的时候，我们要先用刀顺着鱼腹部的位置，斜刀45度将其片下来，处理掉这个部位的鱼刺以后，我们还要用手去触莫一下鱼肉，找准其中间的鱼刺部位，然后将这一块的鱼刺，给它剔除就可以了。

把所有鱼肉鱼刺全部剔除以后，切成片状或者是块状，按照自己喜欢的方式，将其切好后装入碗中备用，我们就可以对鱼肉进行制作了。鱼肉不管你如何去进行制作，都不用担心会吃到鱼刺。

4、最后再跟着我们一起来看一看，我是如何对鱼肉进行制作的吧。准备一口铁锅，锅中加入适量食用油，油温三成热，往里面加入生姜、大葱、花椒，将其香味给炒出以后，把准备好的鱼骨先加入到锅中，将其煎熟后，再冲入适量开水，并盖上锅盖，将鱼汤熬成浓白。