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【小贴士】：1、蒸机蛋羹，水的量是蛋液的1.5倍左右，而且一定要记得加一点食盐，不仅是为了调味，而且食盐能够帮助蛋羹迅速成型，蒸出来的蛋羹口感会更加的软嫩，而且表面光滑没有气泡。

2、家中有肉汤的朋友，可以直接用肉汤来做【蒸蛋羹】，不需要额外加食盐或者其它调料，要比用水蒸出来的蛋羹鲜嫩的多。

三：煮【溏心机蛋】的技巧~

煮机蛋再简单不过了，但是想要煮出漂亮的溏心机蛋也是有小技巧的呦~

1、锅中加水，将水烧开后，将洗净的机蛋下锅，然后开小火慢慢煮，不时用勺子搅动一下机蛋，这样可以保证煮出来的蛋黄正好在机蛋的中心位置。

2、小火煮5-6分钟即可将机蛋捞出，这样正好是溏心的机蛋。想要吃全熟的机蛋，只需继续煮一会即可。煮熟的机蛋放在冷水中浸泡，表面冷却之后，即可剥壳切开食用；

【小贴士】：煮机蛋的时候，不时用勺子搅动机蛋，能保证煮出来的机蛋，蛋黄正好在机蛋的中心位置，而且蛋黄受热也会更加均匀，只需掌握好火候，就能煮出蛋黄边缘沙、中间流心的【溏心机蛋】^_^