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冬瓜常煮来喝汤的比较多，如冬瓜汤、瘦肉冬瓜汤等，现在还有冬瓜锅底的火锅吃。确实，冬瓜常常是用来煲汤或煮汤喝的，炒来吃的可谓少，不过却鲜香美味，下饭香，令人垂涎，就如碎肉炒冬瓜。它的做法不难，只要是会炒菜的人都会炒碎肉炒冬瓜。

刚接触冬瓜的时候，觉得冬瓜好大一个，市场卖冬瓜的，有一整个又长又圆的摆放着卖，也有切一半卖出后剩下的一半在卖，这样它里面的丝就显露出来了，才知道冬瓜里面是这样的。还有切一小片出来卖的，是人家要买来煮汤或煲汤喝的。就看见是一个圆，有绿SE的皮，白SE的肉和一团白SE的丝。看着觉得陌生，也感觉不好吃，但听说冬瓜煲汤好喝，煮汤喝不热气。

后来喝过冬瓜汤，还真不错。至于炒的冬瓜，没听说过倒是吃过了。那就是碎肉炒冬瓜，下饭香，鲜香美味。那要怎样做呢？

首先，把冬瓜皮削掉，洗干净切好，怎么切呢？就是切成三角形状和不规则形状的，主要还是要切薄，切薄炒不仅好看，而且香，还入味。