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4，然后加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉、细腻光滑的面糊状态。

5，开始打发蛋白霜，蛋白里滴上几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖继续搅打，蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时加入第二次细砂糖，继续搅打至蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的细砂糖，然后再继续打发至干新发泡状态。

6，取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。