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将鱼肉放入料理机中，绞成细腻的鱼茸。

将绞好的鱼茸倒在密一点的漏勺里，用勺子慢慢压鱼肉。(这一步是为了去除鱼肉里面的鱼刺，和没有绞碎的筋络。如果家里有破壁机的话，可以省略这一步，因为破壁机打的很细腻。)