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一到夏天，没食衣、没胃口是很多的人通病。人不吃饭也不行啊，但是吃饭也吃不下去啊！所以下饭菜便成了夏季必不可少的美食，今天我就要向大家介绍一道非常香辣下饭的菜，回锅肉。相信爱吃回锅肉的人，都爱死了肥瘦相间香辣下饭的回锅肉中的五花肉。但是怎么做却不是每个人都知道的，今天我就教大家做一做吧！

首先，做回锅肉一定要选择肥瘦相间的五花肉最为主料，五花肉肥瘦相间非常容易熟，而且翻炒后五花肉中还会冒出油汁，香而不腻非常有人！

第二步，就可以把煮熟的五花肉，切成小片啦。但是要注意切的时候需要有点厚度，这样吃起肉汁香气会更加浓郁，其次就是一定要肥瘦相间，这样做出来肥瘦交织的口感会更加细腻。