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步骤1、海虾洗干净放在玻璃碗中备用。螃蟹用刷子刷干净，把螃蟹大卸8块，去掉蟹鳃，扳断蟹腿，用刀敲几下敲碎蟹脚，煮的时候容易出味。把蟹肉一分为二。

步骤2、豆腐放在一个大碗中，放少许的盐和水浸泡一下，去除一下豆腥味。豆腐切小块。

步骤3、锅热放油，放入蒜片葱头爆香，加入螃蟹和海虾，继续翻炒，炒至变SE，放入适量的水，盖上锅盖。大火煮开转小火煮20分钟。