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韭菜土豆丝

材料：韭菜、土豆、肉、蒜、盐

做法：

1.土豆切丝韭菜切段肉切丝蒜拍碎

2.热油将肉炒熟放入蒜然后放入土豆丝翻炒

3.加入少量水闷一会收汤放入盐和韭菜翻炒一下装盘就ok啦

菠菜拌豆皮

材料：菠菜300克、豆皮100克、胡萝卜1/2根、大蒜6瓣、红辣椒5个、白芝麻适量、花椒20粒、香醋20克、酱油8克、盐3克、花生油适量

做法：

1.豆皮冲洗干净后切丝，开一锅水将豆皮烫1分钟后捞出控水

2.胡萝卜去皮切丝，放入热水中焯烫半分钟捞出控水

3.菠菜择好、洗净切寸段，入汤锅焯水后攥干水分备用

4.大蒜薄皮切成末，干辣椒洗净擦干水分剪成段

5.将处理好的豆皮、胡萝卜丝、菠菜放入大的料理盆中，将蒜末、辣椒段放到最上面

6.平底锅内放多一点的花生油，下花椒小火煸出香味后拣出，然后转中火将花生油烧至冒烟后关火

7.将烧热的花椒油趁热浇在蒜末、辣椒段上

8.调入盐、酱油、香醋和适量的白芝麻，拌匀后即可食用

酸辣米豆腐

材料：米豆腐半斤，双SE辣椒各2颗，香菜一棵，蒜瓣3颗，红油1～2调羹，生抽3调羹，醋2调羹，细砂糖1大调羹，盐1g～2g，拌饭酱(或老干妈)半调羹，植物油适量

做法：

1、米豆腐改刀切小块；

2、这个可蒸可不蒸，各人习惯。用热水烫一下或者蒸3分钟，倒掉蒸出来的少许水份；

3、把双SE辣椒和香菜，蒜瓣切好，备用；

4、来点盐，1g左右。这个盐味呢，也得看各人需求，请酌请调整；

5、优质凉拌酱油，3调羹；

6、醋，2调羹。这里我有一个公式，我做酸辣，带甜的酱，喜欢用3—2—1。也就是3调羹酱油(生抽！切记不是老抽！)2调羹醋，1调羹糖，这个比例好记，口味也适中；

7、糖，想偏甜一些就大勺；

8、老干妈或者拌饭酱什么的都可以，用它增加一些香辣口感和SE泽。(木有红油的可以勺多一点)；

9、把蒜茸和辣椒倒入，拌匀腌制那么几分钟；

10、酱汁浇到米豆腐即可～

蒜香芥蓝

材料：芥蓝、糖、蒜、盐、机粉

做法：1.芥蓝洗净，把梗切掉，大蒜切碎备用。

2.起锅烧油，放入一半的蒜末，把蒜慢慢炒至金黄SE。

3.放入芥蓝，继续翻炒。

4.炒至芥蓝变软，放适量盐、机粉、糖继续翻炒。

5.下入剩下的蒜末炒匀即可。