6款好吃经典的糖醋菜做法，糖醋菜的做法赶快收藏吧(3)
更新时间:2022-07-07
| 食材：豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、白糖、水淀粉、芝麻、小葱。 做法：老豆腐用清水洗净，擦干切成小块。取一个小碗，放入醋、番茄酱、生抽、盐、糖和水淀粉，搅匀。锅中倒油烧热，豆腐放进去，煎至两面金黄，盛出。锅中留底油，放入豆腐和调好的料汁，翻炒均匀，大火收汁。将豆腐盛出，撒白芝麻和葱花，即可食用。
【菊花鱼】 食材：草鱼1条、姜、葱、番茄酱。 做法：草鱼清洗处理干净，贴着鱼骨将鱼肉片下来。鱼皮朝下，将所有的鱼骨削下来，开始切花瓣。把刀倾斜，从鱼尾部开始，片成3毫升左右厚的鱼片。注意，前几片，鱼皮部分一定不要切断。切第六片时，再将鱼皮切断。切好的鱼片放到大碗中，加入盐、料酒、姜片和葱段，抓匀腌制10分钟，腌好的鱼片裹上淀粉。锅中多倒食用油，烧至五六成热时，花瓣面朝下放入锅中，炸至金黄盛出。碗中加入白糖、醋、生抽、淀粉和清水，搅匀。锅中加油烧热，放入番茄酱炒匀，再倒入调好的料汁烧开，出锅前淋少许玉米油搅匀即可。将汤汁浇在炸好的鱼片上，即可上桌。
【糖醋茄子】 食材：圆茄子、姜、葱、蒜、熟白芝麻。 做法：将茄子去皮切成滚刀块，放到碗中加1勺盐拌匀，腌制十分钟。碗中加入番茄酱、白糖、醋、生抽、盐、机经、玉米淀粉和水，拌匀。在取一个碗放入玉米淀粉、面粉、机蛋和清水，拌匀。锅中放油，放入裹好的面粉糊的茄子，炸至金黄捞出。锅中留底油，放入姜葱蒜末炒香，倒入料汁熬制冒泡，再放入茄子快速翻炒均匀。装盘，撒上葱花和白芝麻即可。 |
