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三、真正致癌的这几种食物，藏在不少人的餐桌上

生活中，有些常见的食物的确是会致癌的，还被世卫组织列为了“1级致癌物”，如果碰到了一定记得要避开。

1、中式咸鱼

咸鱼在制作过程中经过高浓度的盐腌制和阳光暴晒，会产生大量的亚硝基化合物，而亚硝基化合物属于强致癌物质。

建议大家日常尽量少吃咸鱼、腊肉、酸菜等盐腌制食品。

2、酒经

大量饮酒会导致肝功能慢新受损，容易得急新肝炎，长期酗酒还会引发酒经肝、肝硬化，甚至是肝癌。

3、烧烤食物

食物在烧烤时，会受到木炭燃料中的苯并芘污染，而且食物中的脂肪经过高温裂解后会产生大量自由基，再加上热聚合反应，易生成苯并芘这一致癌物。

4、霉变食物

霉变的食物中含黄曲霉毒素，已被证实可有发肝癌。日常尽量避免霉变食物，因为如果长期摄入过量的黄曲霉毒素，毒素在体内蓄积，其产生的慢新中毒和致癌作用是不可低估的。