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但是无论如何，面对牛乃这种高营养的食品，我们很多人却难以消受。那有没有解决办法呢？

02，如何解决Ru糖不耐？

更改基因这种是不现实的，事实上每个几百上千年，我们是很难从根本上逆转这种请形，更别提这不是强的进化选择压力，估计最终也难。

当然，目前有一些策略，比如水解牛乃中的Ru糖，不过由于技术难度增加，也导致难以普遍适用。

其实，也不绝望，因为，牛乃还有一个替代的选择，那就是：燕麦乃。燕麦乃是主要用燕麦作为原料制作的饮品，而燕麦天然不含有Ru糖，自然可以从根本上避开Ru糖不耐。

估计有人会好奇，燕麦乃的营养能替代牛乃吗？答案还真的可以。

作为一种广泛种植的杂粮类作物，燕麦本身是富含丰富的营养成分，我们以大家比较关注的蛋白质为例，燕麦乃含有丰富的蛋白质，光是罗燕麦，其蛋白质含量就高达11/2-19/9%。而在燕麦麸皮中，其蛋白可以高达30%。

而在燕麦乃中清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白均含有，且含量较高。

至于蛋白中的必需氨基酸，燕麦更是非常齐全[2]。

正因为如此，燕麦乃完全可以作为一种好的蛋白质来源。