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1、腐竹提前温水泡软，番茄切块，牛肉直接打碎成肉末，必须要自己买原牛肉回来，不要买外面打好的肉末。

2、起锅烧油，爆香葱姜蒜，先下入牛肉末，翻炒2轮炒至变SE就是刚刚熟偷了，捞出来备用。

3、不要洗锅，用煎牛肉生下来的牛油，小火煎番茄，个人建议慢慢煎到番茄都出沙的时候，这个时候番茄汁才容易渗偷出来，容易让食材入味。