花生芽爆三仁花生芽爆三仁，居家培育花生芽的窍门(3)
更新时间:2022-05-09
| 容器底部要有眼，可以直接买发芽器，也可以用家里孔眼较大的菜篮 发芽用的容器不要有油，应清洗干净
3，花生芽种植过程 新鲜花生泡水10个小时，水要没过花生的三分之二； 从泡过水的花生中，挑出瘪的和破损的扔掉； 沥水盆底铺一层厨房纸，倒入花生铺平； 往沥水盆底下的盆中注水，水量不要没过花生； 花生上铺两层湿的屉布； 隔一段时间给屉布喷点水，保持它的湿润； 差不多三天左右，花生芽就长出来了，炒的时候去掉根部较老的位置； 吃不完的花生芽，去根放在冰箱里能保存一个星期左右。 接下来给大家介绍一道，韦主任自创的菜式——花生芽爆三仁。 花生芽爆三仁 主料：花生芽、虾仁、豌豆仁、核桃仁 豌豆通肠泻热，花生仁健脾补血，核桃仁补肾，虾仁增加蛋白质。整个菜搭配起来就有健脾补肾、益气养血的功效。 做法： ①先将花生芽焯水，这样可以保留花生芽的脆新和清香味； ②锅中烧油，先放入花生芽和虾仁； ③炒至断生后，再依次放入豌豆和核桃仁； ④调入耗油，加入少许清水，炒制5分钟； ⑤最后加少许盐，即可出锅。
专家提醒：对海鲜过敏的人，不用放虾仁。 韦主任带来的第二个芽菜有着“春季第一芽”的美誉，具有补肾化湿、强筋健骨的功效。
新冠肺炎在中医认识上属于湿疫，中老年人很多也深受湿邪困扰，特别适合平时来食用这款芽菜。 |
