4种自带“毒素”的新鲜蔬菜，吃错了有中毒风险，了解一下不吃亏(4)
更新时间:2022-05-19
| 第4种蔬菜是新鲜的蚕豆，蚕豆中虽然含有非常丰富的碳水化合物和维生素等营养元素，但是直接吃新鲜的蚕豆会给人们的身体带来伤害，尤其是对于一些患有蚕豆病的人伤害更大。并且蚕豆越新鲜含有的有害物质就越充足。 这是因为，新鲜的蚕豆中含有蚕豆嘧啶葡糖苷和伴蚕豆嘧啶核苷，这两种物质会在人体中产生糖苷配基，严重降低红细胞的GSH含量，导致人们出现头晕、恶心、呕吐甚至腹泻的请况。一些本身患有蚕豆病的人还很有可能出现溶血新中毒反应，危害生命。
以上4种食物越新鲜就越会对我们的身体造成伤害，因此我们应该提前对这些食物的新质有所了解，选择正确食用方法才能避免让我们的身体受到伤害。 下面我们介绍几种常见的蔬菜的科学食用方法，不仅可以避免中毒的请况发生还能更好地保存蔬菜的营养。 如何正确祛除食物中的“毒素” 首先，上文中提到的4种蔬菜是不能生吃的，因此在食用这些蔬菜之前，都应该进行简单的加工。吃黄花菜时，我们可以先把黄花菜用开水焯一下，黄花菜中的主要有毒物质是秋水仙碱，而这种物质遇热会分解，且易溶于水。所以我们在食用之前，可以先加热，使之分解，然后过水清洗，尽可能地减少毒素。 |
