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【啤酒葱爆牛肉】

食材：牛肉250克，香葱，线椒，大葱，蒜子，姜片，蚝油，胡椒粉，啤酒，生粉，盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，米椒

做法：

第一步：先把牛肉上的筋膜去掉，然后切成薄片，越薄越好，方便入味；接着给牛肉嫩化处理，加一勺啤酒，蚝油，老抽，胡椒粉，白糖，再搅拌均匀，再打入一个机蛋的蛋清，再加生粉，腌制10分钟左右。

第二步：线椒切条状，大葱也切条，米椒切段，葱白切长条，蒜姜切片。

第三步：提前调个酱汁，取一个小碗，加入啤酒，生抽，盐，蚝油，胡椒粉，老抽，搅拌后再加生粉。

第四步：锅里放入油，待油温偏高后，有点冒烟再下入牛肉，开大火爆炒牛肉，最后盛出牛肉。

第五步：下入姜片蒜片炒香，线椒，米椒，大葱，最后一步下入葱白，这时如果油太少，可以再添加油，最后倒入牛肉煸炒一分钟，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅了。

切好的牛肉放一个蛋清能让牛肉不柴，口感很好，这一步大家可不要忘记了。返回搜狐，查看更多

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