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相传明朝朱元璋永乐年间，济宁八里庙一带出现了以打鱼养家糊口的渔民，有叫胡荣的秀才一边跟随兄长打鱼，一边苦读诗书等待十年一次的进京赶考，一介书生，无法适应出船打鱼生活，时常小灾小病不断，于是兄长做饭时用两个锅灶，大锅灶饭是家常饭小锅灶饭是营养饭。胡荣两次落榜，还是平步青云，洪武中期长女入宫为女官，胡荣被授锦衣卫百户，明宣宗登基，其三女封为皇后，胡荣为太师升为光禄寺卿。是年腊月荣归故里，在济宁街面人马轿夫浩荡“夸官”时，济宁州官在林家湾炖鱼设宴接风，吃腻山珍海味的胡荣想起的兄长的小灶饭，说:“吃个小锅灶饭”，随从人员听成了“运河哨子面”，厨师按臊子面烹饪，面条光滑细薄，用料多样，汤汁浓香，味醇厚鲜美可口。胡荣交口称赞，说吃出了兄长小锅灶面味道，是地道的运河臊子面，此时胡荣兄长入土三年了所以无从考证。毕竟是太师之言，不管是讹传还是误传，运河臊子面从那时起便流行开来，一直延续至今。

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