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3、把腐竹、木耳、黄瓜、花生米放在一起，倒入小碗里的料汁，搅拌均匀，即可。

三、山要

山要含有丰富的粘液蛋白、淀粉，以及多种维生素、矿物质，有健脾胃、补虚羸，经常食用可以强身健体、延年益寿。山要的淀粉很多，短时间烹饪口感爽脆，而长时间炖煮口感软绵，老幼皆宜。

推荐菜谱——【红豆山要糕】

准备山要、红豆、白砂糖、清水。

1、红豆的营养也非常丰富，可以健脾祛湿，非常适合夏季食用。红豆用清水浸泡一晚上，吸水泡胀后倒入高压锅，加入清水没过红豆，煮20分钟，捞出沥干。

2、炒锅里加一勺白糖，倒入少量过清水，开中火加热，不停地搅拌，当变成黄SE的糖浆后，加入煮熟的红豆，快速翻炒一会儿，让红豆裹上一层糖浆。

3、山要去皮，洗干净后切小段，放进锅里蒸15分钟，蒸熟后压成山要泥。把裹了糖浆的红豆倒进山要泥里，用勺子搅拌均匀，用模型压出形状即可。

四、苋菜

苋菜有2种，即红苋菜、绿苋菜，我最爱吃红苋菜，它含有丰富的花青素，抗氧化效果非常好，可以美容养颜、清除自由基，保护我们的身体。

值得一说的是，苋菜的钙含量特别高，每百克有180毫克，比高钙牛乃还要高，才2块钱一斤，是夏季最常见的一种蔬菜，一定要多吃。还含有丰富的铁、维生素K，经常吃苋菜能减肥瘦身，促进排毒，防止便秘。

推荐菜谱——【清炒苋菜】

准备红苋菜、大蒜、香葱、食盐、食用油。

1、红苋菜摘洗干净，沥干水分，大蒜切蒜末、香葱切葱花。

2、起锅烧油，倒入葱蒜末炒香，倒入红苋菜快速翻炒，变软后加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。