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五、莲藕

莲藕长在水下，不受农要污染，而且营养价值高，含有丰富的矿物质，尤其是铁、钙、钾、镁的含量高，经常食用可以健脾开胃、补血益气、润肠通便。

推荐菜谱——【糖醋藕丁】

准备莲藕、香葱、干辣椒、青辣椒、红辣椒、食盐、食用油、白醋、老抽、白糖、水淀粉。

1、莲藕去皮，洗干净后切成小丁，用清水冲洗2遍。烧一锅开水，加入半勺盐、几滴油，倒入藕丁焯水1分钟，捞出用冷水过凉，沥干水分。

2、调一碗料汁，小碗里加入食盐、老抽、白醋、白糖，再加入适量清水，用筷子搅拌均匀。青红辣椒洗净，切小段。香葱切段、干辣椒切段。

3、炒锅里倒入油，下干辣椒炒香，倒入藕丁，用大火爆炒半分钟，淋入调好的料汁，加入青红辣椒、香葱，继续炒半分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后出锅。

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