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1.准备一个老南瓜，做南瓜干一定要选用老南瓜，这种南瓜放的时间长，里面的水分流失了，剩余的甜分就聚集在一起，口感香甜美味。

备好的老南瓜放在池子中，准备一个干净的刷子将其表面刷洗干净，南瓜皮的营养也很高，而且口感不错。晒干的时候，连同皮一起，炖肉出来后的口感确实很赞。南瓜洗净后放在案板上，用刀将其切成片，不能切太薄，差不多0.5厘米的厚度。切好放放在盘中备用；

2.准备一个干净的锅，锅中加适量的水，放上蒸笼，将切好的南瓜片放在上面蒸5-6分钟。南瓜蒸熟后会很软烂，切忌不能蒸熟了，差不多6分熟就可以了；

3.煮熟后的南瓜取出来，然后找一个竹簸箕。将蒸好后的南瓜放在上面，一个个地摆放好，将它们拿到太阳底下进行晾晒。南瓜蒸的时候不能蒸太久了，因为蒸熟后就烂了，不方便拿到簸箕上面晾晒了。