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6.加入食盐，再次翻炒均匀。调一下味道，可以的话就关火出锅。

炎热的夏季，食衣差，而且夏季高温潮湿，细菌多。这道菜不要错过了，不仅开胃，而且因为洋河姜里面的营养成分有杀菌消毒的好处。

小贴士：

1.洋河姜是从泥土里面挖出来的，所以表面会有很多的泥土，在清洗的时候要注意将里面的泥土搓洗几遍，洗净后加入食盐，浸泡15分钟。最后用清水冲洗干净；

2.腊肉会有点肥，建议炒之前先下锅用小火煸炒出里面多余的油脂；

3.洋河姜倒入锅中用，铲子要勤翻炒，防止焦。如果敢吃辣的，这道美食，一定要加辣椒，味道更加好。

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