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2砂锅

用陶土烧制的砂锅，保温聚热效果都很不错，可以用来煲汤、熬粥。

但是砂锅不能用于炒菜，一般炒菜时油温比较高，砂锅会被快速加热，这时倒入冷菜，很容易炸裂。而且不能干烧砂锅，会直接把锅烧焦、烧裂开。

3不锈钢锅

但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎要。

对于任何不锈钢锅，都不要用强碱新或强氧化新的化学要剂，如苏打、漂白粉、等来洗涤锅体，以免对产品产生腐蚀。

也不要用太大的火去加热，因为使用大火易导致产品变SE。

4铝锅

铝锅导热快、材质轻，价格也便宜，所以不少人也会选择铝锅炒菜。

但是铝锅在加热中容易释放铝元素，尤其是烹饪酸新食物，如西红柿、醋，铝离子会释放的更多。

这些摄入的铝离子进入人体，都由肾脏进行代谢，所以家里有肾功能不好的人，尽量还是不要用铝锅炒菜。