| 现实生活中，不少朋友喜欢吃腌制咸菜，腌制咸鸭蛋，腌肉等，虽然这类食物能提高食衣，但是食材在腌制过程中会产生亚硝酸盐，虽然说亚硝酸盐没有致癌新，但是进入体内就会与蛋白质发生反应，形成亚硝胺类致癌物。 为了延长保质期，食材在腌制过程中加入的食盐越来越多，此时更容易损伤到你的胃黏膜，导致胃部病变，最终很可能感染幽门螺杆菌，增加胃部癌变风险，所以腌制的食物希望您能赶紧拉黑。
——加工肉类 加工食物主要是指经过风干，发酵，烟熏等方式加工的肉类，常见加工食物主要包括腊肉，火腿肠，熏烤肉，牛肉干等。2017年，世界卫生组织癌症研究机构把加工肉类列入一级致癌物。 如果经常吃加工肉类食物，很可能会导致各种添加剂摄入过多，此时也会影响各器官功能正常运行，甚至会增加癌变风险。加工肉类具有致癌新，并不是说吃了就会患癌，只不过你摄入的量比较多，所以控制好量很关键。
——反式脂肪酸 |
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