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本文转自：上观

疫请当前

大家都隔离在家

买菜成了一项很重要的生存技能

这几天，不少市民

都在家储备了一些蔬菜食材

如何让它们保持更久的鲜活呢？

这份保鲜攻略，快来看看吧→

01

买回来的捆扎蔬菜先进行预冷散热，通过降低蔬菜温度的方式延长保质期限。将捆扎的蔬菜分离开，摊晾在音凉通风处，现在的气温条件下，青菜等绿叶菜一般2-3个小时，花椰菜、包菜等球经类蔬菜放置4-5小时左右，温度就会降下来。如果家中冰箱比较空，也可以放置到冰箱冷藏散热，效果会更好。

02

最好不要在存储前清洗蔬菜。尤其是绿叶菜，在保鲜之前是不能清洗的。一些地经类、果类蔬菜虽然是可以清洗的，但一定要用干净的自来水，最好是流动水，清洗后晾干后再保鲜，否则容易腐烂。

03

总体上来说水分越少的蔬菜越耐储存，其他未列在里面的蔬菜也可根据表格参照保存。另外，西兰花、胡萝卜、豌豆、西葫芦等蔬菜如果一个星期内吃不完，可以将蔬菜焯水后晾凉，分装进保鲜袋放入冰箱冷冻。