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菠菜，可以说是春天最普通的一种蔬菜，1.5一斤的价格真的是不贵。说起菠菜，就会想起小时候的一些小时候的事儿，家里地少，老妈不种菠菜，经常会让我和弟弟去姥姥家要，每次姥姥都能给拔上一筐，回家老妈就会做成菠菜机蛋汤，味道超级棒。后来，家家户户都有菜园地，从秋后家家户户都会种上一些菠菜，从菠菜稍微大一些就开始吃，能一直能吃到年后的春天。菠菜也就成了我最喜欢的一种蔬菜，不管怎么吃都不腻，菠菜的吃法也很多，例如炒，炖，做汤，做馅等等都很不错。今天和大家分享一款最简单的菠菜吃法，鲜美好吃特别快捷。

所用材料：菠菜适量，大蒜少许，生抽少许，香菇少许，老醋少许，盐适量，小米辣1个，香油几滴。

做法步骤：

第一步：对于菠菜相信大家都不陌生，即使是小朋友都知道大力水手吃菠菜就能力大无穷。菠菜是营养很丰富的一种蔬菜，菠菜中的营养价值占得最大部分的是锌元素，其次叶酸含量也很高，而菠菜中还有不少的氨基酸和叶黄素以及有机酸，不但可以补铁补血。多吃菠菜还能够排毒通便。菠菜最好吃的种类就是红根菠菜，菠菜的根部为红SE，叶子为绿SE，因此红根菠菜也有了红嘴绿鹦哥的美名，所以我们买菠菜的时候一定注意看菠菜的叶片厚，菜根为红SE最好。

第二步：洗净的菠菜切段，香菇切片，锅里烧开水，把菠菜和香菇片放入锅里煮开。

第三步：立刻捞出菠菜和香菇，放到冷水中过凉备用。

第四步：把大蒜剁成蒜末，小米辣切碎，放到碗中，加入生抽，醋，盐，香油搅拌均匀，成为料汁。

第五步：捞出过里冷水的菠菜，放到盘中。

第六步：把调好的料汁倒入菠菜中，这道菜即成。

第七步：做好的菜肴直接上桌，吃的时候拌匀即可。这样简单的一盘小菜简单易做又实惠，5分钟就能上桌，2块钱就能做一盘。菠菜特别适合老人、女新还有经常使用电脑的人来吃。菠菜中的维生素C远远大过西红柿，胡萝卜素更是可以睥睨真正的胡萝卜，菠菜这样好，春天一定不要错过哦。

峰儿话语：

我们值得注意的是，菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。所以在吃菠菜前，可先用开水烫一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。