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说起红烧肉，我们知道，年夜饭是一定离不开肉的，家家户户都会炒肉吃，红烧肉虽然不是我们当地的特SE菜，还是我通过一个厨师朋友学回来的，但每年过年我一定会做红烧肉。做红烧肉其实是非常讲究细节的，有很多家庭在制作的红烧肉小朋友一点都不吃，小朋友都觉得很肥，没有下咽的动力。下面我可以教大家一个小技巧，制作出来的红烧肉是金黄酥脆的，肥而不腻，十分下饭，小朋友最爱吃了！一起来看看我是怎么在家炒红烧肉的吧！

【特制红烧肉】

食材准备：五花肉600克、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒、生抽、料酒、白砂糖、啤酒、老抽

第一步：首先我们准备好以上的食材，接着把五花肉洗净，切成大块，如果家里有老人也可以大小块都切一点。葱清洗干净，生姜清洗干净后去皮切片。

第二步：加热铁锅，直接放入五花肉，注意不需要额外添加食用油，煎炸5分钟左右即可。期间不停地翻面，等五花肉两面都炸至金黄就可以捞出备用了。