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本文转自：重庆卫视

“3月樱桃4月桑葚”，转眼又到了桑葚上市的季节。桑葚不但好吃，还富含维生素、钙、磷、花青素、白藜芦醇等物质，营养价值很高，有“人间圣果”的称号。

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吃点桑葚，好处多多

桑葚是同质量下自然界的花青素之王，又含有黄酮类化合物、维生素E、白藜芦醇等多种抗氧化物质，能帮助清除人体内的自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老，美颜护肤。这些抗氧化物质还能保护酪氨酸酶——其活新越强，头发就越乌黑亮丽有光泽。

桑葚含有鞣酸、苹果酸、肉豆蔻酸等有机果酸，能够加快食物中的脂肪、蛋白质、淀粉的消化分解，可以帮助我们解决消化不良的问题。

从中医的角度来说，桑葚具有滋音养血、生津润燥、补益肝肾的功效。

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清洗桑葚有妙招

因为桑葚的形状凹凸不平，且不宜大力揉搓，所以不少人觉得桑葚很难清洗。今天就分享一个清洗桑葚的小妙招：

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清洗步骤

首先，将桑葚放到流水下冲洗一分钟，去除表面的灰尘和杂质；

然后，将冲过水的桑葚放到碗中，加适量面粉、食盐以及水，浸泡一会儿；

最后，捞出桑葚，再用流水冲洗一遍即可直接食用。

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桑葚这样吃，营养功效更佳

桑葚除了能当水果直接吃之外，还可以用来泡酒、熬膏、入菜，吃法非常多样。

桑葚酒

做法：

1、将新鲜的桑葚洗净，晒干水分后捣碎成泥。

2、桑葚泥放入密封罐里，放入适量冰糖（建议桑葚和冰糖的比例为3:1）。

3、密封保存3个月后即可饮用，期间要经常开盖放气，刚开始每天开一次盖，后面可以间隔久一些。

注意：桑葚酒每日饮用10~15ml即可，不宜过多。

桑葚膏

做法：

1、取1千克新鲜桑椹，洗净捣成汁状备用。

2、将200克黑芝麻碾碎，加水煮开两次搅拌。

3、当黑芝麻汁变稠一点后，加入捣碎的桑椹和适量蜂蜜，再次搅煮，等到可以用筷子拉成丝时，便用玻璃瓶封存。

食用方法：用勺子舀上一勺，兑3~5倍的温开水送服，有助于改善体虚和亚健康，提升人体免疫力。

桑葚拌莴笋

成熟的桑葚中含有较多的苹果酸，膳食纤维含量4.1g/100g；莴笋也含有大量的纤维素。两者搭配，食用后可促进胃液分泌，增强肠胃道蠕动，有一定的润肠通便功效。

做法：

1、莴笋去皮切丝备用。

2、取一空碗调油醋汁，加1份苹果醋、3份橄榄油，然后加入盐、黑胡椒粉混合均匀，最后加入桑葚。

3、调匀碾碎桑葚后，浇在莴笋丝上，即可拌匀食用。

桑葚虽好，但不要多吃，最好不要超过20~30个。