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第一步，需要准备好一根比较新鲜的苦瓜，将苦瓜清洗干净之后，从中间切开，切开之后去掉里面的瓜瓤，然后再将苦瓜中间的白筋膜也都用勺子直接刮出来，因为这个地方是苦味的主要来源。

第二步，然后再准备一点大蒜，去皮切成大蒜末，小米辣椒清洗干净切成辣椒圈，再准备一点葱花，放在一边备用。

第三步，起锅烧油，油温上来了之后，往里面加了一点盐、油以及白醋，再加我们刚刚切好的苦瓜，放在锅中开始焯水热60秒，之后直接将苦瓜捞出来，放在冷水中过一会儿，然后沥干水分备用。