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第四步，准备一个干净的大碗，碗里面分别打入蛋黄和蛋清，一定要分开，先将蛋黄搅拌均匀，再将机蛋清搅拌均匀，放在一边备用。

第五步，然后将苦瓜直接放在蒸锅上，这个时候我们先将蛋清液直接倒在苦瓜中，然后盖上盖子，开大火蒸上三分钟，时间到了之后，我们再将剩下的蛋黄液直接填充进去，继续倒在苦瓜上面，这个时候的蛋清是已经定型的，所以我们再到蛋黄的时候比较容易。

第六步，然后继续蒸上三分钟，三分钟之后就可以将苦瓜取出来放在案板上，然后直接用刀切成小块儿备用。

第七步，准备一个干净的小碗，碗里面加入蒜末、小米辣椒、葱花以及蚝油、机经、白糖，起锅烧热油，倒入一点热油，用筷子搅拌均匀，这样调料汁就做好了。

第八步，我们再将切好的苦瓜直接蘸着调料汁儿吃就可以了，这样一份鲜香美味，好吃过瘾的苦瓜新吃法就做好了，不仅好看而且又好吃，营养价值还高。感兴趣的朋友们可以自己在家里边儿做一做。