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第一招，我们在煎鱼之前，一定要记得先将鱼给腌制一会儿，这样的话可以使得鱼肉的口感更加的美味，腌制的时候可以将鱼肉里面的水分直接滤出来，所以煎制的时候，就不会出现破皮的请况。

第二招，我们煎鱼的时候，最好是用到植物油，不要直接用其他的芝麻油或者是花生油，因为很多植物油，它可以使得鱼肉吃起来更加的细腻，同时，植物油的颜SE偏重，可以使得鱼肉煎出来的SE泽更加的好看。

第三招，我们在煎鱼的时候，一定要先将锅烧至七八成热的时候，再将植物油倒在锅中，然后开始开小火慢慢的煎鱼。同时，在放油的同时，大家一定要记得在锅底撒上适量的盐，然后将鱼放在锅中开始煎，这样的话以后就不会出现粘锅的请况了。