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第一块肉指的就是大里脊肉。

其实大里脊肉跟我们日常说的里脊肉区别还是非常大的，日常生活中所说的里脊肉就是小里脊肉，而大里脊肉是在大排骨相连的部位，这个地方的肉质才被我们称作大里脊肉，它的肉质比较软嫩，而且外侧也有大量的筋膜连接，价格比较便宜，但是口感比较不错，一般我们会将其用来直接炒肉片或者炒肉丝，非常的嫩滑好吃。

第二块肉指的就是下五花肉。