鲫鱼最好吃的做法，鱼骨酥烂了，酸甜的味道非常好吃
更新时间:2022-04-20
| 我家人对鱼感觉很一般，觉得做鱼麻烦，要煎很久，都是油烟，特别刺多的鱼都不太愿意吃，不好吐刺，怕卡嗓子。所以一般吃鱼，我家都是吃刺少的鱼，刺多的一般都不吃。特别是鲫鱼那种刺那么多，真是不敢吃啊。 记得多年前在山东东营的一家饭馆里曾经吃过一次鲫鱼，那是我记忆中最好吃的鲫鱼了。当时上的时候算是冷菜吧，我平时不太喜欢吃鱼，特别是鲫鱼，刺太多了。可是那次的鱼真是太好吃了，酸甜的口味，鱼骨都酥烂了，可以直接吃，还有白萝卜也跟着一起焖的特别入味。那时还不太会做菜，后来这么多年就从没吃过那道菜了，现在想起那道菜就馋，总想着还能吃到那种美味和不用吐刺的痛快感觉。想自己复制一下，看看能不能做出那种感觉。这样以后刺多的鱼我也不怕了。
今天看到菜市场正好有白萝卜卖，白白胖胖的，还有鲫鱼，从来没见过那么多的鲫鱼。哈哈，都挤在一起了，我特意拍了一张。买了几条，让卖家给收拾了，拿回家就做起来，真是太方便了。也不用看着锅，等上30分钟就好了。一打开锅尝了一下，果然是当年在饭馆吃的那个味道，鱼骨都酥了，再也不怕刺了，还特别入味，鱼酸酸甜甜的，特别开胃，白萝卜也酸酸甜甜的，完全浸偷了料汁的味道，，太好吃了。家人也都喜欢，一端上桌很快被抢光了，连汤汁都不剩，还说让我今后再多做点，没吃够，哈哈。好，看看我怎么做的吧。 【萝卜焖鲫鱼】 主料：鲫鱼3条、白萝卜1个 辅料：八角2个、香叶3片、花椒20粒、葱1根、姜5片、干辣椒2个、米醋4勺、糖30克、黄酒2勺、食用油适量、香油1勺、生抽3勺、老抽1勺、盐3克 做法： 1、鲫鱼去鳞、去腮、内脏，洗净腹内黑膜备用
2、油锅烧热，热锅凉油，下鲫鱼，两面煎金黄
3、转入高压锅，加入所有调味料，压30分钟后焖2小时充分入味，放凉后盛出食用更好
4、鱼骨都酥烂了，酸甜的味道非常好吃
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