焯水前需要注意什么，焯水前需要注意这3点
更新时间:2022-04-20
| 生活中烹饪，总会有一些技巧，可以使炒制的菜品更美味，像是经常使用到的焯水也是有着大讲究。像是牛羊肉和猪肉，就适合冷水下锅焯水，但是如果直接将肉下锅焯水，其实是不对的，做出来的菜品味道，反而没有那么好。焯水本身就是将食材进行加工的一种方法，虽然生活中经常使用，但是简单的草作，还是有着需要注意的地方。
在焯水之前一定要将肉里面的血水浸泡出来，不然只是单纯依靠焯水来煮出血水，这样是远远不够的。因此在焯水前将肉清洗干净就非常重要，只有将肉里面的杂志除去大半，之后在进行焯水，之后才能将肉炖的又鲜又嫩无膻味。今天就想和大家聊一下焯水之前需要注意什么，将自己的小技巧教给大家。
方法1：清水长时间浸泡法 首先将肉进行初步的清洗，之后就可以将肉放进清水中浸泡，如果浸出血水之后，就需要更换清水，差不多更换清水三次左右即可。这种方法最简单，就是需要的时间比较长，需要提前准备。 方法2：面粉清洗法 首先也是将肉清洗干净，之后就可以在肉的两边涂上一些普通面粉，只需要这样子放在碗里静置15分钟左右。等到时间到了，就可以用清水将肉表面的面粉冲洗干净，因为在冲洗的时候，会带着肉中多余的杂质一起冲洗掉，之后在进行焯水肉质的口感会更好。 方法3：白醋浸泡法 还是首先将肉清洗干净，之后在浸泡肉的清水中加入少量的白醋和淘米水，如果没有淘米水可以用食盐代替，只需要这样将肉浸泡15分钟即可。 |
