95岁老乃乃教给我的桑叶大米的经典做法，作用拿钱买不到(2)
更新时间:2022-04-28
| 接下来再来准备一斤左右的大米，选用普通大米即可，加入冷水将它淘洗干净，洗米水我们可以用来洗碗洗菜，之后我们将它倒入到一个篮子当中，沥干水分，这样更方便我们接下来的草作。大米控干水分之后，将它直接倒入锅中，锅里不用放任何的东西，开火将大米进行炒，煸炒的同时需要不停地翻拌，这个时候可以用中火，因为我们这个时候的大米是经过大水清洗的，还有很多的水分，不用担心他被炒糊，而且能够快速的炒干，炒干之后转成小火，慢慢炒，炒至微微发黄即可。然后我们将刚才准备好的桑叶和生姜丝一起放入进来。
【第三步】： 接下来的这个过程可以和我们的炒茶叶方法一样，如果你怕烫的话，也可以用锅铲进行翻炒。这个时候可不要心急开猛火，要不然我们的大米就会变糊了。耐心一定要足够，小火慢慢翻炒，就这翻炒的大半个小时，手都会有点微微发酸。但是想吃到美味，付出的努力肯定是等价的啦，不要放弃，一直将他们炒到像干水的状态，桑叶的水分全部炒干，姜丝也变细之后就可以啦。然后就可以将它们起锅，倒入到一个篮子当中，用勺子将它们摊开，等待其晾凉。称量的这个步骤非常重要，可不能省力。
【第四步】： |
