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5.然后倒入韭薹，与土豆丝混合继续翻炒，炒至韭薹断生后，加入一勺盐，少许蚝油，适量的胡椒粉调味即可出锅。

【小贴士】

大家在挑选韭薹的时候，可以观察经条是否圆润，经条圆润韧新大的，是好韭薹，如果经条塌软，就尽量不买。另外太粗的韭薹不好嚼，太细的又没味道，建议大家折中选择，其次可以用指甲掐一下底部，容易掐断的就是嫩的。