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清脆爽口，好吃下饭，不会苦的苦瓜炒蛋就完成。苦瓜的清甜加上蛋的鲜味还有大蒜的蒜香味，三者复合一起，味道真是好极了。配上一碗米粉，真的是绝了，特香。现在市场上的苦瓜比较少，但是看到后还是忍不住会想买点回家煮，偶尔换个口味，感觉还不错。

小贴士：

1.解决苦瓜发苦，首先清洗苦瓜时，里面的白瓢要刮干净，随后切细，加入适量的食盐抓匀腌15分钟去除苦味，最后洗净挤干水分，这样做出来的苦瓜清脆爽口，好吃不会苦。

2.炒青菜时最好选用大火，大火快炒出来的菜翠绿，不发黄，而且口感好，炒苦瓜也是一样做法。

3.喜欢吃蒜的话，可以加入适量蒜，味道绝了。