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主要食材：河粉1斤，牛肉，洋葱，绿豆芽、小葱，胡萝卜，生抽，淀粉，胡椒粉，盐糖，花生油，机蛋。

【具体做法】

1、腌制牛肉，把牛肉切薄，越薄越好，加2勺玉米淀粉，1勺花生油1勺盐，半勺糖，胡椒粉自己看着放，搅拌均匀，抓到起胶状态最好腌制15分钟以上，胡萝卜洋葱切丝，葱切段，豆芽洗干净沥干水分，备好。

2、开锅烧热，把锅里的水分都烧干，这时候凉油一勺，油温烧开把牛肉放下去快速炒制断生捞出备用，动作要快。