豉汁蒸鲍鱼的做法,做法简单,鲍鱼肉吃起来鲜嫩可口(2)
更新时间:2022-05-01
准备食材:鲍鱼、蒜、香葱、食用油、蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、胡椒粉、生粉。 Step1:清洁鲍鱼 1、购买回来的新鲜鲍鱼,要先清洗干净,这样蒸出的鲍鱼味道才会鲜香可口,不会有腥味,鲍鱼肉上有一层薄薄的黑SE,这个黑SE要用刷子将它刷洗干净,因为鲍鱼是活的,刷洗的时候,会有一定的回缩,所以刷的时候,有些边角位置要注意也要刷洗干净。 2、刷洗干净的鲍鱼还要将它的肠胃清洁干净,用一个小刀子,将鲍鱼肉和外壳相接的位置慢慢割开,将鲍鱼肉取出来,鲍鱼壳记得不要扔哦,取出鲍鱼肉后将鲍鱼肠胃部分去掉。 3、将鲍鱼肉再次清洗干净,再放在案板上用刀在鲍鱼肉上切花刀,先斜刀切,切的时候不要将鲍鱼肉切偷,斜刀切好后,再反过来切,还是不要切偷,将均匀切好花刀的鲍鱼肉再摆放到鲍鱼壳中。 Step2:烹饪鲍鱼 |