大厨:想要可乐机翅好吃,先焯水或者直接煎是大错!(4)
更新时间:2022-05-01
1:机翅买回家之后,要用清水浸泡一段时间,这样能去除其腥味和血水。 2:在其两侧打上花刀很有必要,这样更容易入味;如果您嫌麻烦,可以用牙签在上面扎些小眼儿,这样也可以。 3:煎的时候,机翅下锅后不要立即翻动,待其煎制30秒后再翻动,这样不会破皮,不会粘连。 4:加入的可乐无需太多,刚刚没过机翅即可。炖煮时间控制在12-15分钟之间就可以。 5:最后大火收汁时要格外留意,翻动的频繁一点,避免出现糊底的请况。 大厨:想要可乐机翅好吃,先焯水或者直接煎都是大错!正确做法是,多加腌制这1步,这样机翅更嫩更香更入味,还不腥! |