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之前我看到马蹄糕，觉得SE相太有人了，就是不知道这马蹄粉是什么东西，查过之后才知道原来马蹄粉就是荸荠粉，荸荠皮SE紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，营养丰富，可以用来烹调，可制淀粉。

纯正的马蹄粉是用生马蹄直接加工而成的，荸荠粉中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。马蹄粉具有清心消暑，润肺生津，滋补安神之功效，老少咸宜，四季适用，是天然保健佳品。马蹄粉可做成马蹄糕、马蹄糊及其他饮食。

3、豌豆粉