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4、香葱清洗干净,沥干水分后用刀切成葱花备用,小米辣用清水冲洗干净,沥干水分后切成辣椒圈备用。取一个小碗,根据个人口味放入适量的食盐、白糖、蒸鱼豉油、香醋以及适量的蛏子汤(煮蛏子的水),用筷子搅拌均即可。

5、蛏子在盘中码放好后,倒入调好的料汁,撒上适量的葱花,起锅,锅中加入适量的食用油,油烧热后关火,趁热将油浇在葱花和蛏子上面,最后再撒上切好的辣椒圈,这道葱油蛏子就做好了。

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