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夏天来了，天气闷热，弄得人没什么胃口吃饭，端来一盘再有人的肉菜也吃不香，反倒见到一盘最简单最朴素的凉拌藕片，能让人胃口大开，白净的颜SE，看得人热气全消，再吃上一口，脆爽的口感，让人很享受。每年到夏天，家里做凉拌菜最受欢迎，凉拌藕片最常做，大人孩子都爱吃，每次孩子一个人能吃大半盘。

凉拌藕片做法非常常见，藕片焯个水，再用料汁拌一拌即可，但看似简单的凉拌藕片，还是有很多人做不好，做出的藕片发黑难看，又不够脆嫩，特别是发黑问题困扰着很多人。

做凉拌藕片，一焯水就发黑怎么办？我想不少人都遇到了，明明那么白净的藕片，当一碰到热水后就会变SE，甚至变得很黑，而凉拌藕片只能焯水才能凉拌，无法越过这一步，该如何是好？

其实有办法解决，教您一招，学会这个小技巧，藕片焯水后雪白又脆嫩，特别实用。