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不知道大家在日常生活当中喜不喜欢吃肉丸呢？尤其是炸肉丸，可能大家在吃的时候基本上都是在肉食店里购买的炸肉丸，吃起来酥脆可口，非常的美味，尤其是对于小孩子来说还喜欢拿着当零食吃。尤其是冬天我们在家涮火锅的时候，用炸肉丸来算一下吃，也是非常美味的经过火锅底料的浸泡之后非常的鲜嫩多汁。而且马上就要过年了，如果我们加上一点肉丸用来招待客人的话，也是非常不错的。

炸肉丸时，多加一点它，炸出的丸子更酥脆可口，快学起来吧！

虽然说现在在外边购买东西都是非常方便的，但是大家都知道外边的食材我们不放心，尤其是像这种油炸的东西，可能使用的油是反复使用的，这样对我们的身体健康非常不利，所以说如果我们想要吃得更加健康美味一些，不如自己在家查更加经济实惠，而且对于石材我们也可以看得见，但是好多人却表示自己炸出来的肉丸不容易成型，而且一点都不酥脆，这到底是什么原因呢？今天小编就来跟大家分享一下，要想炸出来的肉丸，更加酥脆美味，除了加淀粉之外，还需要加上一点它，这样炸出来的肉丸外酥里嫩，非常的脆爽。

准备食材：五花肉2斤，桃酥1个，生姜,1块，大蒜5瓣，料酒2勺，生抽，食盐，淀粉，食用油适量

制作方法：

1、首先我们从市场上购买新鲜的五花肉，然后买回家之后将五花肉清洗干净，剁成肉馅放在盆子当中。

2、然后将葱和姜都切，洗干净之后剁碎加入到肉馅当中，用筷子搅拌均匀加入葱和姜之后可以使肉馅更加入味，炸出来的肉丸会更加美味一些。

3、然后往肉馅当中再加入适量的料酒，食用盐生抽加入一个机蛋清和少许的淀粉，再倒入适量的食用油，用筷子顺时针方向不停的搅拌，越搅拌的均匀，做出来的肉丸会更加有嚼劲儿。

4、然后我们将准备好的桃酥压成粉末状，再加点肉馅里边搅拌均匀，这样加入桃酥之后，炸出来的肉丸会更加酥脆一些。

5、锅中放入适量的食用油，当油温达到五成热的时候，然后我们带上一次新的手套，用手在虎口处挤成丸子状放在油锅里炸，等到全部炸好之后，然后再放进油锅当中复炸一遍，这样炸出来的肉丸外酥里嫩非常的酥脆，作为零食吃也是非常不错的。